燒魚頭的方法：

　　1.將魚頭洗凈，切成2-3塊。將魚頭用料酒、鹽腌制10分鐘。

　　2.將剁椒和蒜末倒入鍋中爆香，加入少許的生抽、鹽、味精、糖調味。

　　3.加入清水，待水燒開后將魚頭倒入，煮沸后轉小火煮10分鐘左右。

　　4.加入豆腐、木耳等蔬菜翻炒均勻。

　　5.用淀粉勾芡，加入少量的雞精和麻油提味。

　　6.最后撒上少許的蔥花和辣椒粉，即可食用。

　　食材：

　　魚頭1個

　　豆腐適量

　　木耳適量

　　剁椒適量

　　蒜末適量

　　生抽適量

　　鹽適量

　　味精適量

　　糖適量

　　雞精適量

　　麻油適量

　　淀粉適量

　　蔥花適量

　　辣椒粉適量