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新鮮的核桃果仁含有大量的水分和油脂，如果直接盤放，容易導(dǎo)致果仁腐爛或者變質(zhì)。新鮮的核桃果仁還會產(chǎn)生一些氣體，如果不及時排出，也會導(dǎo)致果仁變質(zhì)。為了保持核桃的新鮮度和口感，是先將其晾曬或風(fēng)干一段時間，讓水分和氣體揮發(fā)掉后再進(jìn)行盤放、儲存。
一旦氧化，就會產(chǎn)生一些苦澀的物質(zhì)，吃起來自然就發(fā)澀了。3.品種差異：不同品種的核桃，單寧含量和氧化程度都不一樣。
發(fā)布時間：2023-05-26 11:36:53
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