以下是一種簡單又美味的豬肝湯做法：
所需食材：
- 豬肝 250 克
- 生姜 3 片
- 大蔥 1 根
- 料酒 2 湯匙
- 鹽 適量
- 清水 1500 毫升
步驟：
1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡 30 分鐘去除血水。
2. 生姜切片，大蔥切段備用。
3. 熱鍋冷油，加入生姜片和大蔥段，煸炒出香味。
4. 加入豬肝片，煸炒至變色。
5. 加入料酒，煮幾分鐘去除腥味。
6. 加入清水，煮開后轉小火煮 30 分鐘，期間撇去浮沫。
7. 最后根據個人口味加鹽即可。
提示：
1. 豬肝不能過度煮，不然容易變硬。
2. 在處理豬肝前，應該把血水浸泡去除，這樣可以讓湯更加干凈美味。
3. 料酒可以去除豬肝的腥味，也可以提高其口感。
4. 燉湯時間要充分，這樣湯汁才能更加濃郁，豬肝也能更加軟嫩。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
