1. 先把豬蹄用開(kāi)水焯一遍，將血水煮出來(lái)，然后撈出洗凈備用。
2. 將焯好水的豬蹄放入砂鍋內(nèi)，加足夠的水，加入少許料酒、八角、桂皮、生姜等調(diào)料，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2-3個(gè)小時(shí)，直到豬蹄軟爛入味即可。
3. 可以加入一些白蘿卜、紅棗、枸杞等食材一起燉，增加滋味，燉出的豬蹄更加鮮美。
4. 如果時(shí)間不充足，可以使用高壓鍋，燉制時(shí)間為1-1.5小時(shí)左右即可。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
