黃鱔魚是一種富含營養的食材，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、維生素等。如果想要通過黃鱔魚來補血，可以考慮以下幾種吃法：

　　1.燉湯：將黃鱔魚和一些具有補血作用的材料（如紅棗、桂圓、枸杞等）一起燉成湯，可以提高湯的營養價值。

　　2.清蒸：將黃鱔魚清蒸后配合一些富含鐵的蔬菜（如菠菜、芹菜等）一起食用，可以提高鐵的吸收率，增加血紅蛋白的含量。

　　3.煮粥：將黃鱔魚煮成粥，加入一些具有補血作用的材料（如紅棗、桂圓、黑豆等），可以起到很好的補血效果。

　　黃鱔魚雖然營養豐富，但也是一種高蛋白、高脂肪的食品，應適量食用，不宜過量。燉湯或煮粥的時候也要注意火候，避免營養流失。