香菜含有揮發(fā)油和揮發(fā)性酸類物質(zhì)，尤其是香茅醛和香芹酮等有刺激性氣味的成分，這些成分可能會對消化系統(tǒng)造成刺激，導致消化不良、胃部不適等不良反應。還有些人可能對香菜過敏，導致消化系統(tǒng)不適。對于容易出現(xiàn)消化不良癥狀的人群，建議少食或避免食用香菜。