土豆燒牛腩是一道非常美味，而且營養豐富的家常菜。下面是土豆燒牛腩的做法：

　　材料：

　　牛腩500克

　　土豆2個

　　姜4片

　　蒜頭2個

　　料酒適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　雞精適量

　　香菜適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切成大塊，加入開水中焯水，去除血沫后撈出備用。

　　2. 土豆切成小塊備用。

　　3. 姜和蒜頭切成蒜蓉和姜末備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入姜末和蒜蓉爆香。

　　5. 放入牛腩塊，炒制至表面變色。

　　6. 加入料酒翻炒，去除牛腩的膻味。

　　7. 加入老抽和生抽，再加入足夠的水，燒開后改小火燉煮1個小時左右，直到牛腩變得非常爛軟。

　　8. 加入土豆塊，繼續燉煮15分鐘左右，直到土豆變得軟爛。

　　9. 加入鹽、糖和雞精，再煮幾分鐘，使調味料充分滲入牛腩和土豆中。

　　10. 撒上香菜即可食用。

　　提示：

　　1. 牛腩先焯水是為了去除牛腩的膻味。焯水后用清水沖洗干凈，再燉煮能夠更好地入味。

　　2. 燉煮時間長短要根據牛腩的大小和軟硬程度而定，可以嘗試用筷子插入牛腩，能夠輕松插入就說明牛腩已經煮爛了。

　　3. 土豆加入時間不宜過早，否則容易爛糊。