牛肉是一種富含蛋白質和營養的食品，適合長高的兒童食用。以下是一些牛肉菜譜供您參考。

　　1. 牛肉燉蘿卜：將牛肉和蘿卜切成塊，加入適量水和調料（姜、蒜、鹽、醬油、料酒等），燉30分鐘至肉熟軟，湯汁濃稠即可。

　　2. 牛肉炒菜心：將牛肉切成絲，菜心切成段，加入適量油熱鍋，爆香蒜末后加入牛肉煸炒至變色，再加入菜心翻炒數分鐘，最后加入鹽和少許生抽調味即可。

　　3. 紅燒牛肉面：將牛肉切成小塊，加入適量調料（生姜、蒜、鹽、醬油、料酒等）和水，煮20分鐘左右至牛肉熟爛，配上煮好的面條和蔬菜，湯汁濃郁，味道鮮美。

　　注意：給小孩食用牛肉時，要注意烹調時的溫度和時間，確保牛肉煮熟了，不能生食或半熟，以避免細菌感染。每次食用量應適量，不宜過多，以保證營養均衡。