清炒油菜的做法如下：

　　1. 洗凈油菜，清水洗凈后去掉根部，切成段。

　　2. 燒鍋熱油，放入蒜末煸炒出香味。

　　3. 放入油菜，翻炒均勻，加少量鹽和雞精，繼續翻炒。

　　4. 待油菜變軟后，加入適量清水，翻拌均勻。

　　5. 大火燒開后，轉中小火炒至水分蒸發，油菜變得干爽。

　　6. 最后撒上少許胡椒粉和味精，翻拌均勻即可。

　　清炒油菜簡單易做，口感清爽，營養豐富，是一道健康的家常菜。