以下是烤五花肉的步驟：

　　1. 準備五花肉一塊，將皮朝下放在烤盤上，用刀在肉表面劃上幾刀，使得鹽和調料可以滲透進去。

　　2. 用鹽、黑胡椒粉、五香粉、糖等調料均勻地涂抹在五花肉表面上，放入冰箱冷藏待用。

　　3. 烤箱預熱至200度，放入五花肉，烤15分鐘。

　　4. 把烤箱溫度調低至180度，繼續烤20-30分鐘，直至五花肉表面呈現金黃色，并且肉質軟爛。

　　5. 把烤好的五花肉取出來，待稍微冷卻后切成薄片。

　　6. 可以搭配烤面包、沙拉或者蔬菜一起食用，也可以配以自己喜歡的調味醬汁享用。

　　提示：不同的烤箱溫度和時間可能有所不同，建議根據自己的烤箱調整烤制時間和溫度。如果肉色上色不均勻，可以在烤制過程中將烤盤適當旋轉。