炒百合可以采用以下方法：

　　1. 百合焯水：將百合沖洗干凈，加入開水中焯水1-2分鐘后撈出瀝干備用。

　　2. 熱鍋涼油：將鍋放在火上，加入少量油，等油溫升高后加入洋蔥和蒜末爆炒，加入焯水后繼續翻炒，加少許鹽和白胡椒粉調味。

　　3. 加入配菜：可以加入豆角、紅椒、青椒等蔬菜和雞肉、蝦仁等食材，翻炒至熟。

　　4. 芝麻醬：可以將芝麻磨成芝麻醬，加入適量生抽和糖，拌勻后淋在炒好的百合和配菜上。

　　5. 淋上雞湯：可以將炒好的百合和配菜倒入碗中，用雞湯淋在上面，再撒上一些香菜就可以了。

　　注意事項：

　　1. 百合一定要焯水，否則會有苦味。

　　2. 炒百合可以加入適量的水或湯，但不要過多，否則會導致菜肴過于濕潤。

　　3. 炒百合的時間不要過長，否則會破壞其口感。