刮了皮的生姜可以用保鮮膜包裹密封保存在冰箱里，或者冷藏室里，可保鮮3-4周。如果您想更長(zhǎng)久地保存生姜，可以將它削皮后切成小塊并放入密封袋中，放入冰箱冷凍室里，可保鮮6個(gè)月以上。當(dāng)需要使用時(shí)，可以從密封袋中取出所需的生姜塊，然后放在室溫下解凍幾分鐘即可使用。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
