1. 將牛肉從冰箱里取出，讓它們回到室溫下。

　　2. 使用廚房紙巾擦干牛肉的水分，防止煎時水汽爆裂。

　　3. 用一些鹽和黑胡椒把牛肉兩面均勻地撒上，讓它們入味。

　　4. 鍋內加熱適量的油，中火加熱至微微冒熱氣即可。

　　5. 將牛肉放入鍋中，煎至一側呈金黃色之后再翻面。

　　6. 煎至兩面金黃色后，再用中小火烤煮數分鐘。

　　7. 煮熟后，讓它們休息一會，切成合適的厚度即可上桌。