清蒸黃花魚的做法如下：

　　所需材料：

　　1條黃花魚、姜片、蔥段、香菜、料酒、鹽、生抽、清水、火腿腸絲

　　步驟：

　　1.將新鮮的黃花魚清理干凈后，用刀在魚身上斜切幾刀，以便熱氣可以更好地滲透進(jìn)去。

　　2.取一只碗，倒入適量的料酒和生抽，加鹽適量，攪拌均勻后，倒入清水，再加入姜片和蔥段。將魚的腹腔內(nèi)、魚皮和魚肉表面都涂抹均勻，腌制10分鐘左右。

　　3.將腌制好的黃花魚放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘，直到魚肉熟透。

　　4.取出蒸好的黃花魚，將姜片和蔥段撤掉，撒上切成絲的火腿腸絲和香菜即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.黃花魚的選擇：新鮮、肉質(zhì)細(xì)嫩、鱗片光亮、鰭硬挺。

　　2.魚的腌制時間不宜過長，過長會使魚肉變得過咸。

　　3.清蒸黃花魚用高腳碗或盤子，以免魚的湯水混雜著，影響口感。