以下是一種簡單的炒雞蛋方法，可以做出嫩滑的雞蛋：

　　1.將雞蛋打入一個碗中，用筷子或叉子輕輕攪拌，不要攪拌過度，只需將蛋黃和蛋白混合即可。

　　2.在熱鍋中倒入適量油，待油熱后將蛋液倒入鍋中，利用鍋鏟輕輕攪拌。

　　3.當雞蛋變成半熟狀態時，加入少許鹽和糖繼續攪拌，這樣可以讓雞蛋更加嫩滑。

　　4.炒至雞蛋熟透，裝盤即可食用。

　　這種炒雞蛋的方法主要是控制烹飪時間和加入適量的鹽和糖，可以讓雞蛋更加嫩滑。