1. 先將生姜洗凈切成薄片或細(xì)絲。
2. 把生姜片或細(xì)絲放入一個(gè)干凈的玻璃瓶中。
3. 在瓶中倒入足夠的料酒或米醋，淹沒(méi)生姜。
4. 加入適量的鹽和糖，根據(jù)口味調(diào)整。
5. 把瓶子密封好，放置在陰涼處發(fā)酵，一般需要3-5天。
6. 泡好后可以用來(lái)配生魚(yú)片、烤肉等菜肴，也可以直接拌入白飯或面條中食用。
注意事項(xiàng)：
1. 泡姜時(shí)要選用新鮮的生姜，皮薄肉嫩。
2. 瓶子一定要干凈，沒(méi)有油漬和異味，以免影響味道。
3. 泡姜過(guò)程中要確保生姜完全浸泡在液體中，否則會(huì)腐敗。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
