
煮七色糙米的米飯步驟如下:
1. 將七色糙米淘洗干凈,放入電飯煲中。
2. 加入適量的清水,一般是1:1.5的比例。如果喜歡軟硬適中的口感,可以適當(dāng)增加水量。
3. 按下電飯煲的煮飯鍵,等待煮熟即可。
4. 煮熟后,讓米飯?jiān)陔婏堨抑袪F一會(huì)兒,讓米粒更加飽滿。
5. 最后用刀劃開米飯,讓米香四溢,即可享用。
提示:七色糙米需要煮的時(shí)間比普通米飯長(zhǎng)一些,一般要多煮10-15分鐘。除了電飯煲,還可以用傳統(tǒng)鍋煮,但需要提前浸泡2-3個(gè)小時(shí),然后用中火煮20-25分鐘,最后用小火燜10分鐘,就可以煮出美味的七色糙米飯了。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示,常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
