裙帶菜需要泡的原因有以下幾點：

　　1. 去除雜質(zhì)：裙帶菜生長在海洋環(huán)境中，可能會沾染沙子、海藻、貝殼等雜質(zhì)，泡水可以使這些雜質(zhì)浮在水面，方便清洗。

　　2. 去除鹽分：裙帶菜含有較高的鹽分，如果不泡水，吃起來會感覺咸味過重，泡水可以使裙帶菜的鹽分逐漸釋放出來，避免過咸。

　　3. 增加口感：泡水后的裙帶菜更加嫩滑鮮嫩，口感更佳。

　　4. 去除異味：有些裙帶菜可能會有輕微的海腥味或異味，泡水可以使其在水中散發(fā)出來，避免影響口感。

　　裙帶菜泡水是為了清洗、去除鹽分、增加口感和去除異味。