材料:

　　1. 豬排骨500克，切成小塊

　　2. 菠蘿半個，切成小塊

　　3. 姜片2片

　　4. 青蔥2根，切成段

　　5. 料酒1湯匙

　　6. 生抽2湯匙

　　7. 鹽適量

　　8. 糖適量

　　9. 水適量

　　步驟:

　　1. 豬排骨放入清水中焯水至變色，撈出洗凈備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片、青蔥段煸炒出香味，加入焯水后的豬排骨繼續煸炒。

　　3. 加入料酒、生抽炒勻，加入菠蘿塊炒勻。

　　4. 加入足夠的水，燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

　　5. 加入鹽和糖調味，繼續燜煮10分鐘，直至排骨熟爛，湯汁濃稠即可。

　　溫馨提示：

　　1. 豬排骨焯水是為了去掉血水和臟物，煮出的菜肴口感更加鮮美。

　　2. 菠蘿塊可以加入適量的糖一起煮，能夠使汁水更加甜美。

　　3. 建議在燜煮時多攪拌幾次，避免食材粘鍋。