如果臘排骨太淡了，可以試著用以下方法增加咸味：
1. 加鹽：在煮臘排骨的時候，加入適量的鹽，煮到湯汁濃郁，口感咸香。
2. 加醬油：臘排骨可以配以適量的生抽或老抽，增添風味。
3. 加調味料：可以嘗試加入姜、蒜、香菜等調味料，提高風味。
4. 泡發：將臘排骨提前用清水泡發一段時間，也可以加入適量的鹽、料酒等調味料，泡發后再烹制。
注意：臘排骨本身就比較咸，加鹽或調味料時要適量，以免過咸。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
