藠頭炒臘肉是一道常見的家常菜，下面是做好吃的竅門：

　　1. 選用新鮮藠頭，切片后用清水泡一下，去除苦味。

　　2. 臘肉要先用水泡一下，去除血水和鹽分，然后切片備用。

　　3. 炒藠頭時要先把藠頭煮一下，煮軟后再炒，這樣炒出來的藠頭會更加入味。

　　4. 炒臘肉時可以加一些蒜末和姜末，增加香味。

　　5. 炒藠頭和臘肉的時候不用特別多的油，因為臘肉本身就有油，不需要再加油。

　　6. 最后可以加一點生抽和糖，調節味道。