小白菜一般需要60-70天左右生長(zhǎng)期，視種植時(shí)間和天氣情況而定。一般在小白菜長(zhǎng)到球形或者半球形大小時(shí)，可以收獲。一些品種也可進(jìn)行薹苔收獲，此時(shí)植株長(zhǎng)勢(shì)較弱，一般會(huì)在種植后30-40天左右進(jìn)行收獲。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長(zhǎng)新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
