豬肝涼拌是一道美味的菜肴，以下是一份簡(jiǎn)單的食譜：
材料：
- 豬肝 500 克
- 青蔥 2 根
- 姜片 2 片
- 花椒粒 10 克
- 醬油 1 湯匙
- 醋 1 湯匙
- 糖 1/2 湯匙
- 鹽 1/2 湯匙
- 食用油 2 湯匙
步驟：
1. 將豬肝洗凈，切成薄片。
2. 鍋中加入清水，加入姜片，花椒粒，煮開(kāi)后加入豬肝片，焯水至熟。
3. 將煮熟的豬肝片撈出，放入冷水中浸泡，浸泡 5 分鐘左右。
4. 將豬肝片撈出，切成均勻的絲。
5. 熱鍋涼油，加入姜和蔥花，煸炒出香味，放入醬油、醋、糖和鹽，煮開(kāi)后熄火。
6. 將切好的豬肝絲放入調(diào)料汁中拌勻即可。
提示：
- 泡冷水可以讓豬肝更加鮮嫩。
- 可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的份量。
- 可以加入蒜泥增加口感。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡(jiǎn)直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
