酸辣豬肝炒法：

　　1.將豬肝切成薄片，用鹽水泡15分鐘去腥味。

　　2.將泡好的豬肝切成小塊，用淀粉抓勻，腌制10分鐘。

　　3.準備輔料：蔥姜蒜切末，青紅椒切絲。

　　4.鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬肝翻炒1-2分鐘。

　　5.加入青紅椒絲炒勻，注入醋和水，加入糖、鹽、雞精調味，炒勻。

　　6.最后加入少許淀粉水勾芡即可。

　　小貼士：

　　1.豬肝一定要用鹽水泡一下，這樣可以去除腥味。

　　2.炒豬肝要快，不要炒太久，否則會變老變硬。

　　3.勾芡時，淀粉水的量不要太多，以免影響口感。