糯米粉和淀粉都屬于淀粉類食品，但它們有一些區(qū)別。

　　1. 來(lái)源不同：糯米粉是由糯米制作而成，而淀粉則可以來(lái)自多種植物，如玉米、土豆、木薯等。

　　2. 物理特征不同：糯米粉具有黏性和彈性，易于粘在一起，制成的食品口感Q彈，而淀粉則沒(méi)有這種特性，常用于調(diào)味、增稠等。

　　3. 化學(xué)成分不同：糯米粉中含有一種叫做糯米粘蛋白的成分，它有黏性和彈性；而淀粉中則主要是淀粉類多糖分子。

　　4. 用途不同：糯米粉主要用于制作糯米團(tuán)、湯圓、饅頭等，而淀粉則經(jīng)常用于增稠、制作糕點(diǎn)、油炸等。

　　雖然糯米粉和淀粉都屬于淀粉類食品，但來(lái)源、物理特征、化學(xué)成分和用途等方面都有所不同。