材料：

　　豬耳朵或豬舌頭500克、生姜2塊、八角2個、香葉2片、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、水適量

　　步驟：

　　1. 豬耳朵或豬舌頭用清水洗凈，用開水燙一下，去除血水和雜質。

　　2. 將豬耳朵或豬舌頭放入鍋中，加入姜塊、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、鹽、糖和足夠的水。

　　3. 開火煮沸后轉小火燉煮1個小時至軟爛，期間不斷攪拌，讓調料均勻滲透。

　　4. 煮好后撈出晾涼，切成薄片或細條，裝在盤中，加入剩余的煮汁中腌制數小時或過夜，即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮的時間可以根據口感調整，如果豬耳朵或豬舌頭比較大塊，可以適當延長燉煮時間。

　　2. 剩余的煮汁可以保存在冰箱中，下次煮菜時也可以加入使用，增加風味。