大蒜的長期保存方法有以下幾種：

　　1. 手工編成蒜辮：將大蒜頭用棕色麻繩編成辮子，掛在通風(fēng)干燥的地方，可以保存數(shù)月甚至一年左右。

　　2. 放入冰箱：將大蒜頭放入保鮮袋中，盡量去除空氣，放入冰箱冷藏室內(nèi)，可以保存3-4個(gè)月。

　　3. 真空包裝：將大蒜頭放入真空袋中，用真空封口機(jī)將空氣抽出，可以保持新鮮3-4個(gè)月。

　　4. 泡鹽水：將大蒜頭放入鹽水中，每500克大蒜頭加入10克鹽，浸泡1-2天后撈出晾干，放入保鮮袋中保存，可以保存半年以上。

　　5. 食醋浸泡：將大蒜頭放入食醋中浸泡，每100克大蒜頭加入適量食醋，浸泡1-2天后烘干，可以保存半年以上。

　　無論采用哪種方法保存大蒜，都應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)干燥的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，同時(shí)也要時(shí)常檢查保存的大蒜是否有腐爛現(xiàn)象。