1. 泡水浸泡：將切好的羊肉用清水浸泡30分鐘，將其腥味浸泡出來，再去水洗凈即可。

　　2. 腌制：將羊肉加入鹽、料酒、生姜等輔料腌制半小時以上，可以幫助去除腥味。

　　3. 先焯水：將羊肉放入開水中焯水，去除血水和腥味，再用清水沖洗干凈。

　　4. 煮湯：將羊肉加入清水和附料煮成湯，加入料酒、姜片、大蔥等去腥增香。

　　5. 烤制：將羊肉用孜然、花椒等調料腌制，然后烤制，調料能夠掩蓋腥味。

　　6. 拌涼菜：將羊肉切成薄片，加入醋、辣椒油等調料，拌成涼菜，去除腥味并增加口感。