材料：

　　1.排骨 500克

　　2.菠蘿 1/2個

　　3.蔥 適量

　　4.姜 適量

　　5.蒜 適量

　　6.料酒 1勺

　　7.生抽 1勺

　　8.老抽 1小勺

　　9.鹽 適量

　　10.白糖 適量

　　11.清水 適量

　　12.油 適量

　　步驟：

　　1.將排骨洗凈，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分備用。

　　2.將菠蘿去皮去心切成塊。

　　3.將蔥、姜、蒜分別切碎備用。

　　4.熱鍋涼油，放入排骨煸至兩面金黃，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　5.放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入適量清水，放入菠蘿塊、鹽、白糖。

　　6.大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燒20分鐘。

　　7.打開鍋蓋轉大火收汁，待汁水略微濃稠后即可關火。

　　Tips：

　　1.焯水排骨的目的是除去血水和雜質，讓菜肴更清爽。

　　2.放入適量的生抽和老抽可以讓色香味更加濃郁。

　　3.燒菜的火候可以根據個人口感酌情調整，如果喜歡汁多，可以多放些清水。