1. 清洗：將新鮮海螺放入清水中浸泡30分鐘，清洗干凈表面沙土和海藻，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 烹飪：將清洗干凈的海螺放入鍋中，加入適量水、料酒和姜蒜等調(diào)味料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至海螺肉變白。

　　3. 撈出：用漏勺把煮熟的海螺撈出，用清水沖洗干凈。

　　4. 剝殼：用刀將海螺殼割開，取出海螺肉。可根據(jù)個人口味選擇撒上蒜泥、姜末等調(diào)味。