生豬蹄的處理方法因地區和個人口味而異，以下是一個常見的處理方法：

　　1. 先將豬蹄洗凈，去掉表面的毛和雜質。

　　2. 將豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。

　　3. 煮沸后，將豬蹄撈出洗凈，用刀清理干凈。

　　4. 把洗凈的豬蹄放回鍋中，加入足夠的清水，放入生姜、蔥、八角、桂皮等調料，中火煮2-3個小時。

　　5. 煮好后，關火，讓豬蹄在湯中浸泡至完全涼透。如果需要更好的效果，將豬蹄連湯一起放入冰箱，腌制一夜。

　　煮豬蹄的時間因其大小和最終口感而異，一般需要2-3小時，建議在中火下慢慢煮爛。