銀耳是一種營養豐富，功效多樣的食材。它含有豐富的植物膠質，能夠調節人體內的代謝功能，保持身體健康。以下是銀耳的主要功效作用和做法：

　　1. 美容養顏：銀耳富含膠原蛋白和維生素E等營養成分，能夠促進皮膚細胞的再生和修復，抗氧化，延緩衰老。可以將銀耳泡發后加入紅棗、蓮子等食材，同時熬成銀耳蓮子湯或紅棗銀耳羹，每天飲用效果更佳。

　　2. 調節胃腸功能：銀耳含有植物膠質，能夠吸收腸道內的毒素和廢物，起到清腸排毒的作用。可以將銀耳泡發后加入瘦肉、枸杞等食材，同時熬成銀耳瘦肉湯或銀耳枸杞粥，有助于改善胃腸功能。

　　3. 健康養生：銀耳富含多種營養成分，如蛋白質、糖類、鈣、鐵、鋅等，可以增強人體免疫力和抵抗力，預防和緩解多種疾病。可以將銀耳泡發后加入百合、紅棗、枸杞等食材，同時熬成銀耳百合羹或銀耳紅棗湯，具有很好的養生效果。

　　銀耳的做法：

　　1. 泡發銀耳：將適量的銀耳放入清水中浸泡4-6小時或過夜，直至變軟。

　　2. 熬銀耳湯：將泡發好的銀耳加入適量的清水中，隨意加入其他食材（如紅棗、蓮子、枸杞等），熬煮約30分鐘至軟爛，加入適量的冰糖即可。

　　3. 熬銀耳粥：將泡發好的銀耳加入適量的清水中，加入適量的糯米或大米，煮至粥狀，加入適量的糖或蜂蜜即可。

　　4. 熬銀耳羹：將泡發好的銀耳加入適量的清水中，隨意加入其他食材，熬煮約30分鐘至軟爛，加入適量的糖或蜂蜜，打至細膩即可。