保存圓白菜到冬天需要進行以下步驟：

　　1.采摘：選擇成熟、健康的白菜，利用割刀或剪刀直接從根部割斷，保留約2厘米的基部。

　　2.清洗：將采摘好的白菜放入清水中浸泡5-10分鐘，然后用清水洗凈。

　　3.烘干：將白菜晾干，可以晾曬或者用吹風機吹干，注意要避免陽光直射。

　　4.包裹：將白菜用保鮮膜或者塑料袋包裹好，放入冰箱儲藏室中，溫度調節在0℃-4℃之間。

　　5.定期檢查：每隔一段時間，將白菜取出檢查是否有腐敗跡象，如有腐敗，應及時取出處理。

　　6.處理腐敗：如果發現有腐敗的部分，應及時切除腐敗部分，剩余的白菜仍然可以繼續保存。