以下是牛排制作的步驟：

　　1. 準備牛排：選擇優質的牛排，不要選擇過瘦的肉，要選用有一定脂肪和筋的瘦肉，肉的顏色應該鮮紅色帶一點點深色。

　　2. 牛排腌制：將牛排放在保鮮袋中，加入鹽，黑胡椒粉，蒜泥，適量的橄欖油和百里香，然后按摩牛排，讓調味料均勻的分布，放置冰箱腌制至少一個小時。

　　3. 烤制牛排：整理烤盤、鏟子等工具，加熱烤箱至220度，將牛排取出放在烤盤上，抹上橄欖油，烤5分鐘，翻過來烤另一面5分鐘，烤至表面金黃色即可。

　　4. 休息：將烤好的牛排放到保溫盤上，稍微休息1-2分鐘，讓肉汁充分滲透在肉里，口感更加柔嫩。

　　5. 調味：根據個人口味選擇適量的醬汁或者調味品，撒上一些新鮮的香草或者辣椒粒，增加口感。

　　以上是牛排的制作步驟，不過具體口感的好壞還要取決于選牛排的質量和火候的掌握。