材料：牛排骨1kg、青蘿卜2個(gè)、姜2片、蔥2根、料酒50ml、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。步驟：1.將牛排骨放入開水中焯水去血水，撈出洗凈備用。2.青蘿卜去皮切成小塊，姜切片，蔥切段備用。3.熱鍋冷油，放入牛排骨煸炒至兩面金黃。4.加入料酒翻炒幾下，倒入足夠的清水，加入姜片和蔥段，大火燒開。5.倒入青蘿卜塊，轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，直到牛肉爛熟青蘿卜入味。6.加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，煮至湯汁濃稠即可。溫馨提示：1.燉湯時(shí)可以加入其他材料，如土豆、紅蘿卜等，口感更加豐富。2.煮青蘿卜的時(shí)間不要太長，否則會(huì)失去營養(yǎng)。3.可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)味料，如雞精、味精等。