木耳炒肉是一道簡單好吃又營養的家常菜，下面是炒好吃的步驟：所需材料：- 瘦肉（切片） 150 克- 木耳（泡發） 50 克- 青椒 1 個- 蔥姜蒜適量- 鹽、生抽、料酒、淀粉適量步驟：1. 熱鍋冷油，先將蔥姜蒜爆香。2. 加入肉片，加入少量鹽和料酒；翻炒至變色，撈出備用。3. 將泡發好的木耳洗凈，青椒洗凈切塊。4. 在鍋中加少許油，將木耳和青椒翻炒至變色。5. 加入煎好的肉片，淋上生抽，翻炒均勻；放少許鹽調味。6. 在菜肴中加入一勺淀粉水，翻炒均勻。7. 食材炒熟后，即可盛出享用。溫馨提示：1. 煎肉片時，要用中小火，煎過久太糊。2. 木耳要提前泡發，并洗凈。3. 木耳和青椒切塊要一致，顆粒相當。4. 如果喜歡口感軟嫩，可以在切肉片的時候，逆著肉紋切，這樣會使肉質更嫩。