干刺魚皮的處理步驟如下：

　　1.準備材料：干刺魚皮、刀、熱水、鹽、醬油等。

　　2.將干刺魚皮用清水浸泡30分鐘，以軟化魚皮。

　　3.將魚皮切成小塊，注意刀要鋒利。

　　4.將切好的魚皮用開水燙熟，燙煮時間根據魚皮的厚薄來決定，大約需幾分鐘。

　　5.將煮熟的魚皮撈出，用涼水沖洗，去掉殘留的雜質。

　　6.將魚皮放在盤子里，撒上適量鹽，腌制10-15分鐘。

　　7.可根據個人口味加入適量的醬油和其他調料，提升魚皮的口感。

　　8.用微火慢慢烤至干燥即可。

　　完成以上步驟后，干刺魚皮就處理好了，可以直接食用或作為烹飪中的一部分。