要快速燉爛羊肉，可以采用以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好需要的材料，包括羊肉、調(diào)味料（比如鹽、生姜、蔥等）、適量的水或高湯。

　　2. 將羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，然后將其放入冷水中浸泡一段時(shí)間，去除血水和異味。

　　3. 取一個(gè)深鍋，加入適量的水或高湯，加入調(diào)味料。

　　4. 將羊肉塊放入深鍋中，加熱至水開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

　　5. 在燉煮的過程中，可以加入少許料酒或米酒來去腥提鮮。

　　6. 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)羊肉塊的大小和個(gè)人口感來決定，一般需要燉煮1-2個(gè)小時(shí)。

　　7. 燉煮過程中注意火候，保持小火慢燉，避免煮沸太快而導(dǎo)致羊肉變硬。

　　8. 燉煮時(shí)間到后，可以用牙簽或筷子插入羊肉塊中，如果能輕松插入且沒有阻力，即可表示羊肉已經(jīng)燉爛。

　　9. 根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味，如有需要可以添加一些香菜、蒜末等作為裝飾和提味。

　　以上是一種常用的方法，可以幫助你快速燉煮羊肉并使其爛糊糊的。