新鮮筍燉排骨是一道美味健康的家常菜。下面是一些竅門，能夠幫助你制作出更美味的新鮮筍燉排骨：

　　1. 選購(gòu)新鮮優(yōu)質(zhì)的筍和排骨。新鮮的筍應(yīng)該是白色，沒(méi)有黑斑，且質(zhì)地堅(jiān)硬。排骨應(yīng)該是鮮紅色，有一定的肉質(zhì)。選購(gòu)時(shí)可以聞一聞，看看有沒(méi)有異味。

　　2. 先將排骨焯水。將排骨放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后撇去浮沫，然后將排骨撈出，沖洗干凈。

　　3. 處理新鮮筍。將筍剝?nèi)ネ馄ぃ�切成塊狀。剝皮時(shí)要小心，避免傷到手。

　　4. 準(zhǔn)備燉煮的配料。將姜切成細(xì)片，大蔥切段備用。

　　5. 燉制過(guò)程。在燉鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、大蔥段和適量的鹽，用中小火燉煮約1小時(shí)。如果使用高壓鍋，可以減少時(shí)間到30分鐘左右。

　　6. 加入筍塊。燉煮排骨的最后10分鐘，將筍塊加入燉鍋中，繼續(xù)燉煮。

　　7. 調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的鹽和雞精，提升味道。

　　8. 完成。燉煮時(shí)間到達(dá)后，將燉好的新鮮筍燉排骨盛出，可以撒上一些蔥花或者香菜葉作為裝飾。

　　注意：在燉煮過(guò)程中，可根據(jù)個(gè)人喜好適量加入其他調(diào)料，例如蠔油、料酒等，以增加風(fēng)味。燉煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，確保排骨燉煮至熟透且入味。