涼拌內(nèi)脂豆腐皮蛋的竅門如下：

　　1.切薄片：將內(nèi)脂豆腐皮和蛋切成薄片，使得調(diào)料更容易滲透。

　　2.煮熟蛋皮：將蛋煮熟后剝皮，確保蛋皮的質(zhì)感飽滿。

　　3.選擇合適的調(diào)料：可以使用醬油、香油、蔥姜蒜等調(diào)料進行調(diào)味，適量增添鹽和糖來提升口感。

　　4.腌制時間：將蛋皮片和豆腐皮片與調(diào)料一同放入容器中腌制，腌制時間約為30分鐘-1小時，讓調(diào)料更好地滲透入食材中。

　　5.搭配其他配料：可以加入蔬菜絲、海帶絲、黃瓜絲等蔬菜作為搭配，增加口感的層次感。

　　6.溫度適宜：將腌制好的涼拌內(nèi)脂豆腐皮蛋放入冰箱冷藏一段時間，冰鎮(zhèn)后更加爽口可口。