韭菜餃子可以搭配以下飲料：

　　1. 綠茶：綠茶清淡的口感和韭菜餃子的香氣相互融合，能夠提升味覺體驗。

　　2. 啤酒：韭菜餃子的味道較重，搭配一杯冰鎮啤酒可以中和油膩感。

　　3. 花草茶：如洛神花茶、菊花茶等，能夠調節腸胃和消化系統，減少油膩感。

　　4. 檸檬水：檸檬水的酸味可以提亮韭菜的口感，增加口感的層次感。

　　5. 豆漿：豆漿的清爽口感和韭菜餃子的蓬松口感相互搭配，味道相輔相成。

　　6. 湯類：如酸辣湯、雞湯等，能夠增加餃子的口感和風味。

　　以上僅為建議，根據個人口味和喜好來選擇相應的飲料。