海魚(yú)和淡水魚(yú)的口感區(qū)別主要取決于它們生活環(huán)境的不同以及各自的飲食習(xí)慣。

　　1. 海魚(yú)：海魚(yú)生活在咸水環(huán)境中，與淡水魚(yú)相比，它們通常肌肉中含有更高的鹽分，因此具有更鮮美的味道。海魚(yú)的肉質(zhì)通常較為飽滿、細(xì)嫩、富有彈性，口感更為豐富。常見(jiàn)的海魚(yú)有鱸魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)等。

　　2. 淡水魚(yú)：淡水魚(yú)生活在淡水環(huán)境中，其肌肉中含鹽量相對(duì)較低。相比海魚(yú)，淡水魚(yú)的肉質(zhì)較為嫩滑、細(xì)膩，口感相對(duì)柔軟。一些常見(jiàn)的淡水魚(yú)有鯉魚(yú)、鱖魚(yú)、鯰魚(yú)等。

　　不同種類(lèi)的魚(yú)肉質(zhì)也有所不同，即使是同一種類(lèi)的魚(yú)，在不同的生長(zhǎng)環(huán)境和飲食條件下，口感也可能有所差異。不同烹飪方式和烹飪技巧也會(huì)影響魚(yú)的口感。