要讓原味牛肉鹵得好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：牛肉塊、蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、八角、香葉、鹽、水；

　　2. 將牛肉塊洗凈，切成適當大小的塊狀；

　　3. 將切好的牛肉塊放入冷水中浸泡30分鐘，以去除血水；

　　4. 取一鍋熱水，放入牛肉塊焯水，焯水時加入一些料酒，以去腥味；

　　5. 焯水后撈出牛肉塊，撇去浮沫，用清水沖洗干凈；

　　6. 鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆炒出香味；

　　7. 放入牛肉塊，翻煎至兩面金黃；

　　8. 加入適量的醬油，糖，八角，香葉，鹽和水，調入合適的味道；

　　9. 調至大火燒沸后，轉小火燉煮1個小時，直至牛肉變得軟爛入味；

　　10. 最后可以根據個人喜好，加入一些蔬菜煮熟，增加口感和營養。

　　煮好的原味牛肉可以單獨食用，也可以配上米飯或面條一起享用。