泡椒蘿卜的腌制方法可以根據個人口味和喜好來調整，以下是一種常見的腌制方法：

　　1. 白蘿卜洗凈去皮，切成條或丁，放入盆中，加鹽拌勻，腌制1小時左右，以殺出水分。

　　2. 倒掉殺出的水，將蘿卜洗凈，空凈水份，放入泡椒和泡椒水（泡椒可以提前切碎），加入適量的白糖和白醋，拌勻。

　　3. 將拌好的蘿卜放入密封的容器中（如玻璃瓶或塑料瓶），加入適量的涼開水，使湯汁沒過蘿卜。

　　4. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，腌制24小時以上即可食用。

　　注意事項：

　　1. 白蘿卜一定要選水果白蘿卜，這樣的蘿卜口感脆，辣味輕。

　　2. 糖和醋的量可以根據自己的喜好來調節，如果喜歡甜一點可以多加糖，喜歡酸一點可以多加醋。

　　3. 腌制過程中要保證容器和工具的清潔衛生，避免污染。

　　4. 腌制好的泡椒蘿卜可以放在冰箱中保存，但建議盡快食用以保證口感和衛生。

　　以上是一種常見的泡椒蘿卜腌制方法，您可以根據個人口味和喜好進行調整。