要煮凍餃子不破，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將適量的水倒入鍋中，放入適量的食用油，加熱至沸騰。

　　2. 將需要煮的凍餃子均勻地放入沸水中，同時輕輕地攪拌一下。

　　3. 加入一些冷水，將水溫降低一些，繼續(xù)慢慢煮。

　　4. 在煮餃子的過程中，可以用漏網(wǎng)或者漏勺輕輕地攪拌一下，防止餃子粘底或者粘鍋邊。

　　5. 餃子開始變軟后，可以加入一些冷水繼續(xù)煮，這樣可以增加餃子的韌性。

　　6. 當餃子煮熟時，用漏網(wǎng)或者漏勺將餃子撈出，瀝干水分即可。

　　這樣操作可以降低水溫和攪拌的幫助保持餃子的完整性，減少煮破的可能性。