炒核桃好吃的做法有很多，以下提供四種做法：

　　第一種：

　　1. 準(zhǔn)備蒜苗，熟的核桃肉，新鮮的百合。

　　2. 在清水里放少許鹽，把蒜苗切成段狀，放到鍋里焯水到熟，然后撈起。

　　3. 鍋里再放適量油，放入核桃肉，用大火炒。

　　4. 放入百合，同樣炒到熟。

　　5. 放入蒜苗，加少許鹽，最后炒勻即可。

　　第二種：

　　1. 準(zhǔn)備核桃仁250克、白糖100克、麻油數(shù)大匙。

　　2. 將核桃仁放在適量沸水中浸泡十分鐘，用牙簽剔去核桃肉皮膜。

　　3. 在小鍋中加入白糖和半杯清水，放入核桃仁，用小火煮到水分快要收干時，把糖汁包在核桃仁上。

　　4. 燒熱麻油，油熱后倒入裹有糖汁的核桃肉，用小火炒到金黃色。

　　5. 濾去油，盛入盤中，最后撒上鹽拌勻，放涼后即可食用。

　　第三種：

　　1. 準(zhǔn)備核桃、食鹽、花椒、大蒜。

　　2. 剝掉核桃外皮，放在無水無油的鍋里，加上蒜片、花椒、食鹽300克。

　　3. 開大火翻炒，翻炒的過程中要不斷的攪拌。

　　4. 大約翻炒3分鐘后，食鹽會自動脫落，這時轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)翻炒。

　　5. 再炒20分鐘后，把核桃夾出來，把食鹽過濾一遍，大蒜和花椒可以扔掉。

　　第四種：

　　1. 準(zhǔn)備煮熟的核桃肉300克，青椒200克，以及大蒜、小蔥、菜油、豆瓣醬、鹽、味精等調(diào)料。

　　2. 青椒去蒂、去籽切絲，大蒜去皮切片，小蔥切蔥花，核桃肉切片。

　　3. 加熱鍋，倒入少量菜油，油溫六成熱時倒入青椒翻炒數(shù)下，起鍋備用。

　　4. 重新倒入適量菜油，油溫五成熱時放入豆瓣醬炒香，再放入核桃肉翻炒，然后放入大蒜、青椒一起翻炒至熟，加鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤，撒蔥花即可。

　　以上四種炒核桃的方法都很美味，可以根據(jù)個人口味和喜好選擇適合自己的方法。需要注意火候的控制和調(diào)料的搭配，以做出口感更佳的炒核桃。